Litaba tse monate bakeng sa barati ba chokolete-bo-rasaense ba ka 'na ba fumana mokhoa oa ho etsa lipompong hore li phele hantle.
Ho noa chokolete e lefifi ka mokhoa o itekanetseng ke khale ho rorisoa ka thepa ea eona ea antioxidant, empa ha se motho e mong le e mong ea ka qalang ka bohale ba eona bo bongata.
Sehlopha sa lipatlisiso se tsoang ho American Chemical Society (ACS) se fumane hore ho eketsa letlalo la phofo ea peanut ho chokolete ea lebese ho ka etsa hore li-indulgences li be li-antioxidants ho feta mefuta e lefifi ntle le ho senya mokhoa oa eona o monate kapa o bobebe.
Ha e fuoa sehlopha sa bahlahlobisisi ba tatso, ba fetang halofo ba bile ba khetha chokolete ea lebese e entsoeng ka letlalo la peanut ho feta e rekiloeng mabenkeleng kajeno.
Sengoli sa pele Dr. Lisa Dean o itse: "Mohopolo oa morero ona o qalile ka ho hlahloba tšebetso ea likokoana-hloko ea mefuta e fapaneng ea litšila tsa temo, haholo-holo matlalo a matokomane."
"Sepheo sa rona sa pele e ne e le ho ntša phenols (sehlopha sa lik'hemik'hale tse nang le thepa ea antioxidant) letlalong le ho fumana mokhoa oa ho li kopanya le lijo."
Ha matokomane a besoa hore e be nut butter kapa confectionery, bokaholimo ba ’ona ba pampiri e khubelu boa lahloa, e leng ho fellang ka litšila tse likete tsa lithane selemo le selemo.
Sena se siea lignin le cellulose (lintho tse peli maboteng a lisele tsa limela), tse eketsang bokahare ba lijo tsa liphoofolo.
Joale phofo e hlahisoang e kopantsoe le maltodextrin (sejo se tloaelehileng sa lijo) ho etsa hore ho be bonolo ho kenyelletsa chokolete ea lebese.
Dr. Dean o itse: “Phenolic resin e baba haholo, kahoo re tlameha ho fumana tsela e itseng ea ho kokobetsa maikutlo ana.”
Ha e sebelisoa ke bahlahlobisisi ba tatso, sehlopha se fumane hore se ka bona likhahla tse fetang 0.9%, tse amang tatso kapa sebopeho.
Liphetho tse hlahisitsoeng kopanong le lipontšong tsa ACS 2020 li bonts'a hore ba fetang halofo ea bahlahlobi ba tatso ba bile ba khetha chokolete ea lebese la phenol ea 0.8% ho feta mofuta o tloaelehileng, mme ts'ebetso ea antioxidant ea sampole ena e phahame ho feta ea chokolete e ngata e lefifi.
Batho ba khethang chokolete e lefifi bakeng sa melemo ea bophelo bo botle ba ka boela ba hlokomela hore tsokolate e lefifi e theko e boima ho feta mefuta ea lebese ka lebaka la cocoa ea eona e phahameng.
Bo-rasaense ba lumela hore ho kenya letlalo la peanut ho chokolete ea lebese ho ka ntlafatsa bophelo bo botle ka litšenyehelo tse tšoanang.
Ba lumela hore ho na le kotsi ea ho kula, empa tsokolate leha e le efe e nang le matokomane a mangata e tlameha ho ngoloa hore e na le li-allergen tse tloaelehileng.
E le ho fokotsa ho tšoenyeha hona, bo-rasaense ba rera ho hlahloba libaka tsa kofi le litšila tse ling ka tsela e tšoanang.
Ba na le tšepo ea hore ba tla boela ba fumane hore na li-antioxidants letlalong la peanut li ka lelefatsa bophelo ba sethala sa linate, tse tla bola kapele ka lebaka la mafura a tsona a mangata.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Mohala/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)