A na u ne u tseba hore cocoa ke sejalo se pshatlehang?Litholoana tse hlahisoang ke sefate sa cacao li na le peō eo chokolete e etsoang ka eona.Maemo a leholimo a senyang le a sa lebelloang a kang likhohola le komello a ka ama hampe ('me ka linako tse ling a senya) chai eohle ea kotulo.Ho lema lijalo tsa lifate tse nkang lilemo tse ka bang hlano hore li fihlele tlhōrō ea tlhahiso, ebe li hlahisa chai e tšoanang ka lilemo tse ling tse ka bang 10 pele li hloka ho nkeloa sebaka, ho hlahisa phephetso ka boeona.'Me hoo ke ho nka boemo ba leholimo bo loketseng—ho se likhohola, ha ho komello.
Kaha cocoa ke sejalo sa letsoho se itšetlehileng ka mechine e fokolang ea temo bakeng sa ho lema, ho 'nile ha hlaha matšoenyeho a mangata ho pota-pota indasteri ea cacao ho theosa le lilemo, ho tloha ho mekhoa ea temo ho ea litabeng tse amanang le bofuma, litokelo tsa basebetsi, ho se lekane ha tekano, mosebetsi oa bana le boemo ba leholimo. phetoho.
Chokolete ea boitšoaro ke eng?
Le hoja ho se na tlhaloso ea molao, tsokolate ea boitšoaro e bolela kamoo metsoako ea tsokolate e fumanoang le ho hlahisoa kateng.Brian Chau, rasaense oa lijo, mohlahlobi oa tsamaiso ea lijo le mothehi oa Chau Time, o re: "Tsokolete e na le ketane e rarahaneng ea phepelo, 'me cocoa e ka mela feela haufi le equator."
Ke tseba joang haeba tsokolate eo ke e rekang e nepahetse?
U ka 'na ua se ke ua khona ho khetholla pakeng tsa tsokolate e entsoeng ka linaoa tsa cacao kapa ntle le eona.Michael Laiskonis, moapehi Setsing sa Thuto ea Culinary ebile e le motsamaisi oa ICE's Chocolate Lab e New York City, o re: “Moetso oa motheo oa thepa e tala o tla tšoana.
Fairtrade e netefalitsoe
Setempe sa setifikeiti sa Fairtrade se fana ka maikutlo a hore bophelo ba bahlahisi le sechaba se ba potolohileng bo ntlafatsoa ka ho ba karolo ea tsamaiso ea Fairtrade.Ka ho kenya letsoho tsamaisong ea Fairtrade, lihoai li fumana likarolo tse phahameng tsa lekeno ho ipapisitsoe le mohlala oa theko e tlase, o behang boemo bo tlase haholo boo sejalo sa cacao se ka rekisoang ka bona, mme ba be le matla a mangata a thekeng nakong ea lipuisano tsa khoebo.
Rainforest Alliance tiiso ea tumello
Lihlahisoa tsa chokolete tse nang le tiiso ea tumello ea Rainforest Alliance (ho kenyeletsoa le papiso ea senqanqane) li netefalitsoe hore li na le cacao e lenngoeng le ho tlisoa 'marakeng ka mekhoa le litloaelo tseo mokhatlo o li nkang e le tse tšoarellang tikolohong le tse nang le botho.
USDA Organic label
Lihlahisoa tsa tsokolate tse nang le tiiso ea USDA Organic li netefatsa hore lihlahisoa tsa tsokolate li fetile ts'ebetsong ea setifikeiti sa organic, moo lihoai tsa cocoa li hlokang ho latela litekanyetso tse thata tsa tlhahiso, ho sebetsana le ho ngola.
Vegan e netefalitsoeng
Linaoa tsa cacao, ka ho feletseng, ke sehlahisoa sa vegan, joale ho bolela'ng ha lik'hamphani tsa chokolete li bolela ka liphutheloana tsa tsona hore ke sehlahisoa sa vegan?
Litšitiso tse ka bang teng tsa litifikeiti, litiiso le li-labels
Leha litifikeiti tsa mokha oa boraro li tsoela lihoai le bahlahisi molemo ho isa bohōleng bo itseng, ka linako tse ling li boetse li fumana khalemelo ho tsoa ho ba bang indastering ka ho se ee hole ho lekaneng ho tšehetsa lihoai.Mohlala, Laiskonis o re koae e ngata e lengoang ke balemi ba lihoai tse nyane ke ea tlhaho.Leha ho le joalo, ts'ebetso ea ho fana ka setifikeiti ea theko e phahameng e kanna ea se fihlelle ho balemi bana, e ba thibela ho ba mohato o le mong o haufi le moputso o nepahetseng.
Na ho na le phapang ea phepo pakeng tsa chokolete ea boitšoaro le e tloaelehileng?
Ha ho na phapang lipakeng tsa chokolete ea boitšoaro le e tloaelehileng ho latela phepo e nepahetseng.Ka tlhaho, linaoa tsa cocoa lia baba, 'me bahlahisi ba chokolete ba ka eketsa tsoekere le lebese ho pata ho baba ha linaoa.E le molao o akaretsang, ha karolo ea cocoa e le holimo, e theola tsoekere.Ka kakaretso, lichokolete tsa lebese li na le tsoekere e ngata 'me li latsoeha hanyenyane ho feta lichokolete tse lefifi, tse nang le tsoekere e fokolang le ho latsoa ho baba haholoanyane.
Tsokolete e entsoeng ka mefuta e meng ea lebese e thehiloeng limela, joalo ka coconut, oat le li-additives tsa linate, e se e tumme haholo.Lisebelisoa tsena li ka fana ka litlolo tse monate le tse monate ho feta tsa chokolete e entsoeng ka lebese.Laiskonis oa eletsa, "Ela hloko polelo ea motsoako mabapi le ho paka chokolete ... libara tse se nang lebese li ka etsoa lisebelisoa tse arolelanoang tse sebetsanang le tse nang le lihlahisoa tsa lebese."
Nka reka chokolete ea boitšoaro hokae?
Ka lebaka la tlhokahalo e ntseng e eketseha ea chokolete e nang le mekhoa e metle, joale u ka e fumana mabenkeleng a hau a korosari hammoho le limmaraka tsa litsebi le inthaneteng.Morero oa Matlafatso ea Lijo o boetse o hlahisitse lethathamo la mefuta ea chokolete ea vegan e se nang lebese.
Ntlha ea bohlokoa: Na ke lokela ho reka chokolete ea boitšoaro?
Le hoja qeto ea hau ea ho reka chokolete ea boitšoaro kapa e tloaelehileng e le khetho ea motho ka mong, ho tseba hore na chokolete eo u e ratang (le lijo ka kakaretso) e tsoa hokae ho etsa hore u ananele lihoai, tsamaiso ea lijo le tikoloho haholoanyane, hammoho le ho nahanisisa ka litaba tsa motheo tsa moruo oa sechaba. .
Nako ea poso: Jan-17-2024
